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시라타키 주조(Shirataki Sake Brewery)는 조젠이나 우오누마와 같은 자체 라벨을 가진 사케의 ‘명가’로 잘 알려진 발상지입니다. 같은 라벨 안에서도, 조젠 다이긴조, 우오누마-준마이처럼 여러 다른 타입의 사케가 있습니다.

사케는 사케 타입에 따라 구별되지만, 각각의 라벨은 그 자체의 독특한 특징을 가지고 있습니다. 예를 들어, 조젠 사케는 다양한 종류가 있지만, 모두 가볍고 마시기 쉬운 특징을 가지고 있습니다. 여기에서는 시라타키 주조에서 생산되는 주요 사케에 대하여 설명 드리고자 합니다.


Jozen Mizunogotoshi

Jozen Mizunogotoshi 조젠 미즈노고토시
조젠 미즈노고토시는 입 안이 가볍고 산뜻하면서도 은은함이 감도는 뒷맛을 제공합니다. 조젠은 다양한 음식의 최고의 반주이며, 전 세계의 사케 입문자들에게도 가장 좋은 소개가 될 것입니다. 이러한 조젠은 일본에서 가장 인기 있는 사케 중 하나입니다.
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Minatoya Tosuke

Minatoya Tosuke 미나토야 토스케
이 라벨은 시라타키 주조의 설립자의 이름을 따서 지어졌습니다. 이 이름에 걸맞는 훌륭한 전통을 유지하면서, 미나토야 토스케 라벨은 현대에 있어서도 전통 사케의 깊은 향과 특징을 제공합니다.
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Uonuma

Uonuma 우오누마
'우오누마' 는 아름다운 자연으로 유명한 니가타 현에 속한 지역입니다. 우오누마 지역에서는 최상품의 쌀이 생산되므로, 이 지역에 대한 쿠라-비토들의 애정은 오랜 역사를 지니고 있으며, 이런 사실은 우오누마 사케에서 확인할 수 있습니다. 점착성 질감의 풍부하고 깊은 맛으로 우오노마 지역의 사케 제조의 풍부한 경혐으로부터 탄생하였습니다. 또한 우오누마 지역의 주민들과 전국의 술 애호가들이 즐길 수 있습니다.
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Shingono Ippon

Shingono Ippon 신고노 잇폰
최상품의 야마다-니시키 쌀만 원료미로 사용하며, 전통적인 무명 모로미 압착 기술을 이용해 주조됩니다. 이 전통적인 기술은 강하고 복잡한 맛과 강한 향을 지닌 세련된 사케 생산에 이바지하고 있습니다.
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