【酒粕キッシュ】
酒粕と相性の良い豆乳とチーズを使用しているため、酒粕がまろやかになり苦手な方でも食べやすいです。
冷凍パイシートを使用しているのでお手軽に作れます！
■調理時間：40分
■材料（2人分）
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- ほうれん草：1/2束（120g）
- ベーコン（ブロック）：50g
- しめじ：1/2株（50g）
- オリーブオイル：大さじ1
- 冷凍パイシート：2枚
- 酒粕：大さじ1
- 水：大さじ3/4
- 卵：2個
- 豆乳：100cc
- 塩胡椒：少々
- 粉チーズ：大さじ2
■作り方
- 冷凍パイシートを解凍する。
- [A]を耐熱容器に入れて、電子レンジ600wで20秒ずつ温めて混ぜ酒粕を溶かす。
- オーブンを200℃に予熱する。解凍したパイシートを18cｍのタルト型に敷き、フォークで穴を空けて冷凍庫で冷やしておく。
- ほうれん草を熱湯で1分下茹でし、3cmに切っておく。
- 玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅に、しめじはいしづきを取りほぐす。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・ベーコン・しめじを入れ炒め、しんなりしてきたら溶かした酒粕を入れさらに炒める。
- [B]をボウルにいれて混ぜ、茹でたほうれん草、⑤を入れ混ぜる。
- パイシートを敷いたタルト型を冷凍庫から出し、⑥を流し入れる。
- 200℃のオーブンで25分焼いたら完成。
■今回使った商品 ：上善如水の酒粕
＜上善如水 純米吟醸 酒粕＞
タイプ：バラ粕（圧搾機から剥離させて板粕を軽量のためにバラバラにしたもの）
容量：500g／1パック
＜上善如水 純米大吟醸 酒粕 便利パック＞
タイプ：ペースト加工酒粕
容量：300g／1パック
【女子栄養大学 平口ゼミ生 × 白瀧酒造】
女子栄養大学 平口ゼミの日本酒に興味がある学生さんや、越後湯沢や魚沼地域にゆかりのある学生さんが
「上善如水の酒粕」を使ったオリジナルレシピを考えてくれました！
（※平口ゼミ：「食」と「農」を通した地域振興をテーマに活動しているゼミ）
