■お酒の成長
通常の日本酒は「火入れ」と呼ばれる加熱殺菌を2回行っています。
1回目はタンクに貯蔵する時、2回目はビンに詰める時です。

「生詰酒」とは、タンクに貯蔵する時だけ火入れを行い、ビンに詰める時は行わない日本酒のことです。 タンクの中で熟成された風味をそのまま楽しむことができます。
「ひやおろし」もこの生詰酒の一つです。

生詰酒はビンの中でもゆるやかに熟成がすすみ、刻々と味わいが深まっていきます。 発売から1～2ヶ月が経過すると、まろやかさと旨みがさらに増し、驚くほど味わいが変わることもあります。

すぐに開封して秋の味覚と合わせるもよし、未開封のまま冷蔵庫でさらに熟成させて冬場に楽しむのもよし。 お酒の成長（熟成）をお楽しみいただけます。
ただし開封後はお早めにお飲みください。